News
Our strategists will help you set an objective and choose your tools, developing a plan that is custom-built for your business.
01
ต.ค. - 2019
แนวทางการลดปัญหา Green Muscle Disease ในไก่เนื้อ

ลักษณะกล้ามเนื้อหน้าอกมีสีเขียว Green Muscle Disease (หรือ Deep Pectoral Myopathy, DPM) เป็นอีกหนึ่งปัญหาที่มักพบในอุตสาหกรรมการผลิตไก่เนื้อ มักพบความผิดปกตินี้ที่โรงเชือดในกระบวนการชำแหละ แม้ว่าลักษณะความผิดปกตินี้จะไม่ส่งผลกระทบหรือก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของสัตว์ปีกและผู้บริโภค เนื่องจากไม่ได้มีสาเหตุจากเชื้อก่อโรค แต่ก็ก่อให้เกิดความสูญเสียทางเศรษฐกิจ เพราะลักษณะกล้ามเนื้อดังกล่าวไม่เหมาะสมต่อการนำไปบริโภค

รูปที่ 1-3 ลักษณะกล้ามเนื้อบริเวณหน้าอกของไก่ที่เกิดปัญหา Green Muscle Disease

            โดยมีสาเหตุหลักเกิดจาก

  • ลักษณะทางพันธุกรรม ซึ่งส่วนใหญ่พบในสายพันธุ์ที่มีอัตราการเจริญเติบโตเร็ว มักพบในเพศผู้มากกว่าเพศเมีย
  • การกระพือปีกอย่างรุนแรง ทำให้เส้นใยกล้ามเนื้อหน้าอกเกิดการหดตัว ส่งผลให้เลือดไปเลี้ยงยังบริเวณกล้ามเนื้อหน้าอกไม่เพียงพอ กล้ามเนื้อขาดออกซิเจน และเกิดภาวะเนื้อตายสีเขียวตามมา

ดังนั้นการลดปัญหา Green Muscle Disease สามารถทำได้โดยลดปัจจัยต่างๆที่ทำให้ไก่เกิดความเครียดหรือตกใจ ซึ่งเป็นสาเหตุกระตุ้นการกระพือปีกของไก่ เช่น

  • พนักงานเลี้ยงไก่ รวมถึงพนักงานจับไก่ปฏิบัติต่อไก่ด้วยความนิ่มนวล ตามหลักสวัสดิภาพสัตว์
  • ควบคุมระดับความเข้มของแสง และระดับความดังของเสียงภายในโรงเรือนให้มีความเหมาะสม
  • มีจำนวนกระเช้าอาหาร-ที่ให้น้ำอย่างเพียงพอ และมีระยะห่างที่เหมาะสม เพื่อให้ไก่สามารถเข้าถึงอาหาร-น้ำได้อย่างสะดวก
  • มีระยะอดอาหารก่อนจับที่เหมาะสม เป็นต้น

แปลและเรียบเรียงโดย    สพ.ญ.สายสร้อย ส่องประเสริฐ

เอกสารอ้างอิง

https://www.poultryworld.net/Health/health_tool/Deep-pectoral-myopathy-green-muscle-disease/
ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *